Мясо -   источник   витамина   В.  Когда  человек  не  ест  мясо,
собственная  микрофлора  его  кишечника  способна  вырабатывать   этот
витамин. Но отказавшись от мяса, необходимо отказаться и от дрожжевого
хлеба,  так как термофильные дрожжи,  на которых пекут хлеб, подавляют
кишечную микрофлору,  вырабатывающую витамин B.  Деревенские  хмелевые дрожжи  не подавляют кишечную микрофлору,  и ими вполне можно заменить при выпечке хлеба термофильные дрожжи.
  Если вы относитесь к строгим вегетарианцам и  не  едите  животные
белки (ни яиц,  ни молока, ни рыбы), вы можете столкнуться с дефицитом
железа,  рибофлавина,  кальция  и  витамина  В12.  Поэтому  вы  должны
скомбинировать  потребление  неполноценных  растительных  белков таким образом,  чтобы ваш организм  получал  все  незаменимые  аминокислоты, строя  необходимые  для  вас  белки.  Только  в таком случае вы можете избежать белковой недостаточности.
  Чтобы обеспечить дневную потребность в белках,  вам нужно создать
полноценный белок из двух неполноценных, сочетая следующие продукты:
  - рис с бобовыми или кунжутом;
  - пшеницу с бобовыми, арахисом, кунжутом и соей;
  - бобовые с кукурузой или пшеницей;
  - сою с рисом и пшеницей,  с пшеницей и кунжутом или с арахисом и
кунжутом;
  - кунжут с бобовыми, с арахисом и соей, с соей и пшеницей;
  - арахис с семечками подсолнечника.
  Вы также можете принимать следующие пищевые добавки:
  - рибофлавин по 50 мг в день;
  - железо в комплексной форме,  например глицинат железа, по 10-20
мг в день.  Если вы не можете найти этот препарат,  принимайте сульфат
железа  по  90  мг  один  или  два раза в день в удобное для вас время
вместе с 500 мг витамина С;
  - витамин  В12  в  сублингвальной  (под  язык) форме по 500 мкг в
неделю. Принимайте вместе с витамином В12 по 50 мг комплекса витаминов группы В;
  - из  витаминов  также  можно  порекомендовать  прием комплексных
препаратов: Ундевит, Сплат, Витрум, Центрум и др.